Всем соседям доброго дня!

В каждой семье наверняка отмечают праздники.

Соответственно к приходу гостей хозяйка (а может и хозяин!) готовит стол и старается как можно лучше его украсить. Для этого она (или он!) готовит всевозможные вкусности и у каждой настоящей хозяйки есть свои рецепты и секреты для подачи того или иного блюда.

Предлагаю в этой теме поделиться своими секретами, как в рецептурном плане, так и в возможностях оформления разных блюд. Наверняка кому-то может что-то пригодиться из представленного ниже, как в виде образца или новой идеи.

Для начала хочу поделиться способами украшения различных салатов моей хозяйкой, которая приготовила их для празднования Нового 2013 года.

Итак, на столе, помимо мясных и рыбных нарезок, присутствуют шесть видов салатов, смотрим снизу вверх по картинке:

1. «Новогодние часы» - это салат «Мимоза» с украшением в виде циферблата часов. Поверх жёлтого циферблата (мелко натертый яичный желток) нарезанными оливками выложены цифры, а стрелки часов – перьями зеленого лука.

2. «Берёзка» - свежий салат из пекинской капусты и свежего огурца.

Ствол берёзки – майонез и нарезанный чернослив, крона – мелко порубленный зеленый лук и крошки яичного желтка, трава – укроп, гриб – консервированный шампиньон, божья коровка – половинка томата «черри» и кусочки оливок.
Для справки: Пекинская капуста хорошо выросла у нас на участке, только ее приходилось оберегать от слизней.

3. Салат «Мужская радость» оформлен в виде веток мимозы из укропа (ветки) и яичного желтка (цветки). Сам салат – это порезанные соломкой и заправленные майонезом консервированные шампиньоны, язык, семга, листовой салат, яйца.

4. Салат «Оливье» украшен в виде ромашковой поляны – фон в виде мелко нарубленного зеленого лука, на котором расположены ромашки из яичного белка и желтка.

5. Салат «Женская радость» украшен виноградной кистью из ягод граната и листового салата с перьями зеленого лука.

6. Салат «Селедка под шубой» выполнен в виде рулета:

На пищевую пленку все ингредиенты салата укладываются в обратном порядке. Каждый последующий слой на 1 см меньше предыдущего по краям. Когда все слои собраны, пленка помогает свернуть их в рулет. Затем пленка убирается. Селедка в этом случае находится в самой середине рулета, а нарезанные кусочки получаются разноцветными и красивыми. Украшение сверху – полоски по диагонали из натертого желтка и мелко нарезанного наискосок зеленого лука. Вокруг салата – веточки укропа и оливки.

До утра ни один из салатов «не дожил».

Комментарии  

 

0 #2 Вера (Рябинка-3, №32) 04.02.2013 09:10

Очень хорошая и нужная тема! Спасибо!

Цитировать

 

 

0 #1 Илья (Рябинка-3, №19) 03.02.2013 19:59

Божья коровка вызывает симпатию Жена на новый год змею делала из оливье, подсолнух (курица, грибы), к сожалению салаты сами не заснял.

Цитировать

 

Обновить список комментариев
RSS лента комментариев этой записи

Добавить комментарий

Для того, чтобы комментарии были полезны и не были похожи на спам просим Вас предоставлять более подробный и аргументированный комментарий и, желательно, в самом сообщении указывать хотя бы название Вашего посёлка и номер участка (к таким комментариям будет более полное доверие). Спасибо!

Имя (обязательное)

E-Mail

Обновить

Отправить

Отменить